降血脂的營養成分有哪些？預防高血脂，哪些保健食品具有效果？

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預防高血脂，哪些保健食品具有效果？目前衛福部核可能調節血脂的健康食品包括了：1 . 紅麴 2 . 納豆 3 . 燕麥 4 . 含 DHA 及 EPA 的魚油 5 . 幾丁質、幾丁聚醣 6 . 低糖高纖豆漿 7 . 甘蔗原素 8 . 類黃酮 9 . 花青素 10. 多酚 11. 兒茶素 12. 含油酸、亞麻油酸、次亞麻油酸、單元不飽和脂肪酸、二酸甘油酯的食用油 13. 植醇牛奶 14. 大蒜片 15. 番茄汁
體內的膽固醇主要是從肝臟製造以及透過飲食所獲得，因此要調降血脂的途徑必須從這兩方面著手。
減少肝臟合成膽固醇含量
高糖、高油脂或過多飽和脂肪酸的飲食都會增加體內膽固醇的含量，而在肝臟合成膽固醇時須仰賴名為「HMG-CoA reductase（羥甲基戊二酸單醯輔酶 A 還原酶）」的酵素，因此若能降低這種酵素的含量，就能降低膽固醇合成量，這也是許多降血脂藥物的作用機轉。
健康食品中包括納豆和紅麴皆含有 Monacolin K 成分，經研究證實可以抑制 HMG-CoA 還原酶的作用，繼而降低膽固醇合成量，而有調節血脂的效果。
此外，研究也發現短鏈脂肪酸可能也有抑制膽固醇合成的作用，優格中即含有短鏈脂肪酸成分，或許有助於血脂控制。
減少腸道吸收膽固醇
存在於植物類食物中的植物固醇其結構與動物性膽固醇極為類似，但卻不像動物性膽固醇攝取過多會造成高血脂或動脈硬化等心腦血管疾病。
當體內攝取植物固醇後，將可以減少動物性膽固醇的吸收並排出體外，因此植物固醇可降低人體吸收動物性膽固醇的含量。
包括五穀雜糧、豆類、藻類、堅果類等都含有豐富的植物固醇，但除非大量飲食才有機會攝取到足夠的植物固醇來發揮調節血脂的作用，而這又可能導致飲食熱量過高而導致三酸甘油酯升高的副作用，因此現在市面上可找到添加了植物固醇的牛奶等保健食品，供民眾選擇。
另一種阻止腸道吸收膽固醇的方法是透過某些物質吸附膽固醇後再排出體外，包括含有水溶性纖維素的燕麥、薏仁、蒟蒻、菇類等；以及低糖高纖豆漿或是含有幾丁質的甲殼素，都能減少腸道吸收膽固醇而能調節血脂的效果。
要控制血脂，最好還是從生活及飲食習慣調整開始，若血脂含量仍居高不下，應就醫治療，由醫師判斷是否需要藥物的介入；而保健食品的使用時機，建議是血脂不上不下，血脂稍高但未達到健保用藥的標準，透過生活與飲食又無法有效降低，這時再來考慮使用保健食品，因為藥物治療的效果實在是比健保食品好得多。
衛福部核可調節血脂健康食品之功效整理表空白格為原書留白，非「無效果」降總膽固醇降 LDL-C升 HDL-C降三酸甘油酯減少 LDL 氧化紅麴＋＋納豆＋＋燕麥＋＋植物固醇＋EPA & DHA＋＋低糖高纖豆漿＋＋甘蔗原素＋＋＋＋兒茶素（綠茶）＋大蒜片＋＋番茄汁＋幾丁質（甲殼素）＋＋亞麻油酸＋次亞麻油酸＋＋單元不飽和脂肪酸＋＋＋二酸甘油酯＋異黃酮＋表格參考來源：1. 衛生署食品藥物消費者知識服務網――衛生署審核通過之健康食品一覽表 2. 台灣血脂異常防治共識 2009 年版中華民國血脂及動脈硬化學會出版
可改善血脂的飲食種類與每日攝取量飲食種類每日攝取量改善效果水溶性纖維質（Soluble fiber）5~15 gTC 及 LDL 下降 2~12％植物固醇（Plant sterols）1~3 gTC 下降 2~13％地中海飲食（Mediterranean diet）TC 及 LDL 下降 5~15％；HDL 上升 3~15％Omega-3 脂肪酸（Omega-3 fatty acid）1~2 gTG 下降 3~30％堅果（Nuts）50~80 gLDL 下降 5％綠茶萃取物（Green tea extract）1.2 gTC 下降 2.3％；LDL 下降 10％；TG 下降 6％紅酒（Red wine）300 ml（男性）／200 ml（女性）HDL 上升 13％紅麴萃取物（Red yeast rice extract capsule）1~2 gTC 下降 7~44％；LDL 下降 7~25％；TG 下降 7~44％；HDL 上升 0~17％資料來源：美國心臟學會（American Heart Association, AHA）

	降總膽固醇	降 LDL-C	升 HDL-C	降三酸甘油酯	減少 LDL 氧化
紅麴	＋	＋
納豆	＋	＋
燕麥	＋	＋
植物固醇	＋
EPA & DHA	＋			＋
低糖高纖豆漿	＋		＋
甘蔗原素	＋	＋	＋		＋
兒茶素（綠茶）					＋
大蒜片	＋				＋
番茄汁				＋
幾丁質（甲殼素）	＋	＋
亞麻油酸				＋
次亞麻油酸		＋		＋
單元不飽和脂肪酸	＋	＋		＋
二酸甘油酯				＋
異黃酮					＋

飲食種類	每日攝取量	改善效果
水溶性纖維質（Soluble fiber）	5~15 g	TC 及 LDL 下降 2~12％
植物固醇（Plant sterols）	1~3 g	TC 下降 2~13％
地中海飲食（Mediterranean diet）		TC 及 LDL 下降 5~15％；HDL 上升 3~15％
Omega-3 脂肪酸（Omega-3 fatty acid）	1~2 g	TG 下降 3~30％
堅果（Nuts）	50~80 g	LDL 下降 5％
綠茶萃取物（Green tea extract）	1.2 g	TC 下降 2.3％；LDL 下降 10％；TG 下降 6％
紅酒（Red wine）	300 ml（男性）／200 ml（女性）	HDL 上升 13％
紅麴萃取物（Red yeast rice extract capsule）	1~2 g	TC 下降 7~44％；LDL 下降 7~25％；TG 下降 7~44％；HDL 上升 0~17％

降血脂的營養成分有哪些？預防高血脂，哪些保健食品具有效果？

減少肝臟合成膽固醇含量

減少腸道吸收膽固醇

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