節食可不可以降血脂？

只要不吃東西基本上一定可以降低血脂肪。只是，節食所降低的血脂肪主要是三酸甘油酯，其次才是膽固醇。

血脂中包括膽固醇及三酸甘油酯，而三酸甘油酯與飲食及熱量具有高度的正相關性，飲食中攝取熱量愈高，三酸甘油酯的含量也會愈高，當愈減少熱量攝取，三酸甘油酯降低的幅度就會愈大。

膽固醇主要是由肝臟製造，並非透過飲食而來，跟飲食的相關性不如三酸甘油酯來得密切，臨床研究表示，即便什麼都不吃，至多也只能降低 20 ～ 30％的血中膽固醇，所以當總膽固醇高到 300 mg/dL 以上時，僅靠飲食仍無法將其控制在 200 mg/dL 以下。因此，許多的降膽固醇藥物都是針對肝臟以抑制其製造膽固醇，來達到降低血脂的效果。