血脂是什麼？人體需要血脂嗎？

現代人聞「脂肪」色變，認為脂肪是造成肥胖、心血管疾病的萬惡之首，卻忘了脂肪也是六大類營養素之一（醣類、脂肪、蛋白質、維生素、礦物質及水），因此，人體需要適量補充脂肪。

血脂簡單的說就是血液中所含的脂蛋白，由於血液是水溶性，脂肪不溶於水，當血液要運送脂肪到身體各部位、組織時，必須要有一艘「船（媒介）」來充當交通工具，這艘船其實是一種蛋白質，當脂肪與蛋白質結合後即稱為「脂蛋白」，也就是一般常說的「血脂」。

血脂是細胞膜、核膜的重要組成之一，也是女性荷爾蒙、男性荷爾蒙、腎上腺素等內分泌激素的成分，此外還能儲存能量，身體若缺乏血脂將嚴重影響身體代謝功能。

脂蛋白就像是大海上的浮標，根據載油量多寡，可分成大小不等的種類，其中體積最大的脂蛋白是載油量最多的乳糜微粒，所載的是透過飲食吃進來的三酸甘油酯，其他依序是極低密度脂蛋白、低密度脂蛋白，體積較小的則是攜帶較多膽固醇的高密度脂蛋白。

脂蛋白在體內的新陳代謝非常複雜，食物所含的油脂與膽固醇進入身體後，會透過體內的脂質分解酶，與肝臟生成的極低密度脂蛋白 ( VLDL )進行脂質交換而形成殘餘脂蛋白 ( remnant lipoproteins )，再回到肝臟，假如殘餘脂蛋白中含有大量的脂肪，就會導致肝臟再生成的 VLDL，比健康肝臟生成的 VLDL 來得更油膩，在不斷循環下，VLDL 下游產物低密度脂蛋白將會濃縮變成又小又硬且不易清除的小而硬脂蛋白 ( Small dense LDL)，造成動脈硬化性高血脂症 ( Athrogenic dyslipidemia)，最後滲透過血管內皮細胞層，進入血管平滑肌壁而形成動脈硬化。

根據上述的說明可以得知，人體需要血脂來進行體內的代謝作用，但若是長期錯誤的生活型態或飲食，甚至是先天疾病造成血脂異常，就會對身體帶來極大的威脅，因此，民眾應養成正確的保健觀念，讓體內血脂保持在正常含量。