抽血檢查血脂肪異常，是否一定要空腹？
目前醫療院所針對血脂肪異常的抽血檢查，一律要求患者空腹 8 小時以上，主要原因是為了避免脂質成份進入血液，影響檢驗結果。
當人體進食脂肪類食物後，進入腸胃道消化吸收過程，由於脂肪不溶於水，無法在血液中運送，因此會與蛋白質組合成脂蛋白，以利於血中流動。
一般來說，若在飯後抽血，所抽出來的血液會顯得相當混濁，這是因為血液中存在高濃度的乳糜微粒（脂蛋白的一種）所致。
乳糜微粒成分中以三酸甘油酯居多，約含有 82％，因此飯後抽血將會顯示三酸甘油酯數據偏高，甚至比空腹檢測時高出數十倍之多，可能因此影響了醫師判斷患者病症，基本上要進行血脂異常檢驗的患者，醫師會要求需空腹 8 小時以上，以排空血液中的乳糜微粒。
不過 2012 年卻有不同的研究報告顯示，不論患者是否空腹 8 小時，其血脂肪檢測數據，膽固醇與低密度脂蛋白與心血管疾病發生機率並沒有明顯的相關性，也就是說，即便飯後抽血，未來罹患心血管疾病的機率與空腹 8 小時以上而檢測的患者，兩者差異性不高。
只是為求精準，仍建議患者檢測血脂濃度前，除了喝水外，其餘食物都不要進口，即便是沒有脂肪的食物也可能影響蛋白質與脂質的比例變化，因此，最好還是空腹 8 小時以上，再行測量。
分析脂質的成分包括膽固醇、三酸甘油酯、磷脂質，而依照其合成部位與組成成分比例，脂蛋白又可分成四種：
成分比例最高是三酸甘油酯 ( 82% )，其次是膽固醇與磷脂質，蛋白質僅有 2 %，主要負責運送小腸細胞吸收的油脂。
由肝臟合成，負責運送肝臟合成的脂肪，主要成分仍以三酸甘油酯居多 ( 52% )，其次是膽固醇與磷脂質，蛋白質 8%。
乳糜微粒與極低密度脂蛋白的代謝產物，膽固醇含量最高 ( 47% )，是影響高血脂的主要原因，其次是磷脂質與蛋白質，三酸甘油酯最低。
由小腸與肝臟製造，能回收血管壁上累積的膽固醇，以送回肝臟代謝。成分以蛋白質最高，佔 50%，其次是磷脂質、膽固醇與三酸甘油酯，也是俗稱「好的膽固醇」。
資料來源與著作權
- 血脂72問（健康世界叢書 235），台灣血脂衛教協會著，健康文化事業股份有限公司出版，2017 年 8 月，ISBN 9789869490511。
- 代序：臺大醫學院名譽教授、前臺大醫院院長 李源德。
- 作者群共 13 位，見作者簡介。
內容版本：2017 初版 本頁更新：2026-08-18